chinese.szll.com @ 06 Jan 2009 01:12 pm by
家兔和野兔的味道一样吗？
炖来吃最好啦,
不一样的，家兔味道较淡，但是比较容易烹调。野兔的肉少，口感较劲。
不一样
参考资料
书名
不一样的,红烧和白煮都可以的
一样啊
最佳答案 - 由提问者2007-07-19 19:07:54选出
肯定野兔的营养价值高了
家兔是家养的，野兔是野生的。
家兔和野兔身体结构上并没有什么差异，主要区别就在于初生时的状况。其中穴兔属中的穴兔已驯化成家兔。
野兔是野生的兔种.与家兔相对应.不加以控制野兔就会和牛羊争食夺草,加速草场的退化.近年来已有人工饲养.是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，为草食性、节粮型小家畜，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤等.野兔成活率高、繁殖能力强，母兔年繁育7-8胎，每胎8-12只。野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会"钦定"为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。野兔生长快，饲养3个月即可上市，成年野兔2-3公斤，目前市场价格18－20元／公斤，即使按10元／公斤计，每只可卖25-40元，利润18 -30元。每只母兔每年至少可繁殖50只，可获利900元以上。若养殖50组，年利可达18万元。
野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会"钦定"为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。野兔可红烧、白煮、油炸等做成许多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒楼、饭馆少不了的火锅料。因野兔主食天然的牧草，无污染，肉质鲜美、野味浓又是无公害的绿色保健食品，倍受消费者青睐。
酥炸野兔
配料：
野兔肉500克（带骨后腿肉），淀粉25克，生菜150克，熟豆油500克（实耗60克），料酒25克，精盐8克，酱油25克，白糖15克，辣大酱25克，醋5克。
特色：
咸鲜辣香，外酥里烂，风昧独道
菜系：
hanguo
操作：
1、 将带骨兔后腿肉放入清水中浸泡，捞出，洗净，用刀将兔腿肉剖开，露出腿骨，用开水焯一下，取出，洗去血污。
2、 生菜叶洗净，消毒，待用。
3、 砂锅洗净，加入鸡汤旺火烧开，放精盐、白糖、料酒、醋，尝好口味，放入兔腿肉烧开，改用小火烧煮至酥烂，捞出，剔去骨头，改切成1.5厘米厚的大片，粘上干淀粉，待用。
4、 炒锅烧热后放入熟豆油，待油温五成热时，投入兔肉炸黄，捞出，待油九成热时，投入复炸一次，至兔肉酥香时，立即捞出，切成一字条形，装入围生菜叶的盘子里。
5、 食用时，辣大酱小碟单跟，即可。
家兔和野兔的味道一样
家兔和野兔的味道应该是不一样的，因为他们所食用的饲料是不一样的。他们的生存环境也是不一样的。
兔肉和其他动物肉（猪牛羊）一起烹饪，吃起来更觉爽滑。
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